Paris FvdV is een weblog voor kenners en liefhebbers van de stad Parijs - en voor hen die dat willen worden. Parijs is een stad met een gewichtig verleden, respectabel en gerespecteerd. Het is totaal niet nostalgisch. Parijs is er in geslaagd om, soms op brutale maar altijd op elegante wijze, om te gaan met zijn grootse monumenten. Ze te beschermen en te integreren in de nieuwe dynamiek van de stad. Parijs is een meester op het gebied van herstel en transformatie. U zult er nooit in slagen een volledig overzicht te maken van plekken en verhalen, die allemaal op hetzelfde punt uitkomen en de glorie van deze stad bezingen. toch wil ik een poging wagen. Wekelijks wil ik u niet alleen informeren over wat Parijs nog meer te bieden heeft, maar ook wil ik mijn liefde voor deze stad op u over dragen. In de hoop dat het raakt aan iets wat u herkent of voelt. Ferry van der Vliet.

dinsdag 16 oktober 2012

VIGNOBLES; WIJN(GAARDEN) IN PARIJS

Wijnbouw is voor bijna twintig eeuwen een overheersende economische activiteit in het Île-de-France. Sinds de Middeleeuwen tot diep in de 18de eeuw werd de Parijse wijn gezien als een kwaliteitsproduct. De wijn was van een zo'n hoge kwaliteit dat hij werd geserveerd aan het Hof van Frankrijk. Rond 1700 had elke wijk in Parijs zijn eigen wijngaard. Diverse ziektes, waaronder druifluis in het midden van de 19e eeuw, decimeerde echter de wijnproductie van 42.000 hectare tot 10.000 hectare aan het begin van de 20e eeuw. Restanten van de wijnproductie zijn nog te vinden in de wijken Belleville, Charonne en Ménilmontant. Zij dragen nog steeds de sporen van hun landelijk verleden, van de arbeiders die werkten in de gipsgroeven en de wijngaarden van de Parijse kloosters. in de guinguettes, de cafés en 'bals musettes'. Hier debuteerden Maurice Chevalier, Yves Montand en Edith Piaf op straat en in de verschillende café-chantants. Vele straatnamen herinneren nog aan de grote hoeveelheid waterbronnen en aan het rijke wijnbouwverleden: Rue des Cascades (waterval), rue de la Duée (kleine bron), rue des Rigoles (slootjes) en rue des Vignoles (wijngaard).
 
In de guinguettes; hier kwamen de arbeiders hun zuur verdiende Francs verdrinken 

U zult het niet geloven, maar binnen en net buiten de grenzen van de Parijse boulevard Péripherique bloeien nog steeds wijngaarden. Straatnamen, waaronder rue des Vignes, rue du Pressoir, rue des Morillons, herinneren nog aan de tijd dat er negen wijngaarden te vinden waren in de stad. Vroeger was Montmartre een echt wijndorp met meerdere wijngaarden. Waar nu de Place Pierre ligt strekte zich een wijngaard uit. Dat was ook het geval tussen de rue Tardieu en de rue d'Orsel, op de place Jean-Baptiste Clément en rondom het Château des Brouillards. De genadeslag werd gegeven door de exploitatie van kalkgroeven in de hellingen van Montmartre. Over de oudste wijngaard van Parijs; de Clos de Montmartre; doen verschillende verhalen de ronde. Volgens de romantici onder ons werd de wijngaard al in de Gallo-Romeinse tijd aangeplant. De realisten echter vertellen een heel ander verhaal: In 1932 besloot de stad Parijs, dat Montmartre al in 1860 had geannexeerd, om door zijn "Service de Jardins", op de hoek van rue des Saules en de rue Saint Vincent, een wijngaard te laten aanplanten.
De oudste wijngaard van Parijs; de Clos de Montmartre
In 1933 nam de toenmalige burgemeester van Montmartre, Pierre Labric, het initiatief  voor de wijnfeesten; Fète des Vendanges, elk jaar in oktober*. In 1950 is het Syndicat d'Initiative du Vieux Montmartre opgericht met de wijlen Anatole als Garde Champêtre de la Commune Libre. 'Bewaker' Anatole is overleden op 7 januari 1998 na 48 jaar in functie te zijn geweest. Mica Moruzzi is de huidige nog in leven zijnde Garde Champêtre. Tegenwoordig zetelt La Commune Libre du Vieux Montmartre in de rue Mont Cenis, met als burgemeester de dichter en schrijver Jack-André Yatt. *De wijnfeesten op Montmartre waren afgelopen week van 10 t/m 14 oktober 2012.
'Mes Amis'; Christophe Vialar van Vinovalie en zijn team
Een andere kleine wijngaard is te vinden op de hellingen van het Parc de Belleville in het 20e arrondissement. Daar staan zo'n 140 druivenstokken. Bovenaan dit steile park heb je een schitterend uitzicht over de stad. De rue Piat leidt er heen.
Aan de zuidkant van Parijs lag het dorpje Vaugirard. In de 18e eeuw geheel begroeid met wijngaarden, net als het oude dorp Montmartre. Straatnamen, waaronder rue des Morrillons en rue des Périchaux, herinneren nog aan de wijngaard Clos des Morillons. In 1985 werden hier 700 druivenstokken geplant en in 1988 werd er voor het eerst geoogst. Volgens de kenners is deze huidige Clos des Morillons (pinot noir en pinot meunier) een volle en krachtige rode wijn met een rijk boeket. De wijngaard ligt in het mooie parc Georges Brassens, waar elke zaterdag- en zondagmorgen, weer of geen weer, een boekenmarkt wordt gehouden.
Fète des Vendanges, elk jaar in oktober op Montmartre
Het parc de Bercy heeft al een leven van honderden jaren achter de rug. In de 17de eeuw was het onderdeel van een domein, dat zich uitstrekte van de rand van de stad tot aan Charenton. In 1860 wordt het een wijnopslagplaats, waar bomen worden geplant die voor verkoeling van de entrepots moeten zorgdragen. Door haar ligging aan de Seine groeit Bercy uit tot een van de grootste wijnmarkten van de wereld. Wijn, eaux de vie en port worden in houten schuiten over de Seine en later per spoor aangevoerd. Langs het water verschijnen lokalen, de "guinguettes", waar men kan eten, drinken en flirten in de buitenlucht aan feestelijk opgemaakte tafels en men de musette kan dansen op de altijd vrolijk stemmende Franse accordeonmuziek. Veel kunstschilders, schrijvers, en fotografen, hebben zich laten inspireren door deze 'art de vivre'.
De gerestaureerde wijnpakhuizen van de cour Saint Emilion

Nog steeds zijn het in parc de Bercy nog de sporen te vinden van de eens zo bloeiende wijnhandel. Het is dan ook geen wonder, dat bij de aanleg van dit park in het 12e arrondissement een wijngaard moest komen met 350 wijnstokken, goed voor zo'n 250 liter wijn per jaar. Juist in de herfst kan ik dit park met loopbruggen, fraaie waterpartijen, diverse thematische tuinen waaronder een rozentuin, kruidentuin, een boomgaard en een orangerie aanbevelen. Na de wandeling kunt u heerlijk uitrusten, lunchen of genieten van een goed glas wijn in een van de vele restaurantjes, gevestigd in de gerestaureerde wijnpakhuizen van de cour Saint Emilion. Een binnenplaats geplaveid, met meer dan 17.000 oude straatstenen en de oude spoorbaan.
Musée du Vin, de kelderbar is wel een sfeervolle plek voor een glas wijn of een lunch
Helaas horen de wijngaarden op de hellingen van Passy tot het verleden. Wel kunt u hier terecht voor het Musée du Vin, gevestigd in de overwelfde kelders van een voormalig klooster. Al lopend en klimmend door de kronkelige gangen van een oude kalksteengroeve wordt het ontstaan van de wijn, van druif naar fles uitgelegd. Helaas de tentoongestelde wijnparafernalia zijn zo opwindend als de champagne van gisteren. Het museum is gevestigd in het 16e arrondissement aan de rue des Eaux (de waterstraat). De kelderbar is wel een sfeervolle plek voor een glas wijn of een lunch.
Wat weinigen weten is dat er nog een wijngaard is aangeplant in La Défense Precies op een heuvel, gelegen in Hauts-de-Seine tussen Neuilly en Nanterre, loodrecht op de Voie Triomphale, de rechte lijn van het Louvre tot aan de Grande Arche. Het domein Clos de Chantecoq werd geopend op 24 mei 2007.  Gelegen op de esplanade van La Défense precies tegenover het Bassin de Takis. De wijngaard bestaat uit 350 wijnstokken; Pinot Noir en Chardonnay over een gebied van 10 hectare.
Het domein Clos de Chantecoq in La Défense
Clos de Montmartre, rue des Saules, 18e arrondissement, metro Lamarck Caulaincourt, Abbesses
Parc de Belleville, rue des Couronnes, rue Piat, 20e arrondissement, metro Couronnes
Parc Georges Brassens, rue des Morillon, 15e arrondissement, metro Convention, porte de Vanves
Parc de Bercy, 12e arrondissement, metro Bercy of Cour Saint Emilion.
Musée du Vin, rue des Eaux 5, 16e arrondissement, metro Passy
Clos de Chantecoq, Esplenade de la Défense, La Défense, metro Esplanade de la Défense



Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen